Qui sommes-nous ?L'histoire que nous avons écrite avec nos clients a démarré en 2013, à la Boucherie de l'Avenue, ouverte en 1914, elle s'est poursuivie quelques années plus tard avec celle de Saint Aubin, puis récemment à la boucherie de la Place à Balma.
Soucieux de perpétuer notre attachement à la qualité de nos produits issus d'une collaboration pérenne avec nos partenaires locaux, Quartier Boucher vous propose ce nouveau service. Nos partenaires MAISON JUCLAPartenaire de la boucherie de l’Avenue depuis plus de 20 ans, lorsqu’Anthony à repris les rênes de la maison, il a souhaité garder la maison JUCLA comme partenaire pour continuer à valoriser leurs produits et faire profiter ses clients de cette belle qualité de viande. En effet, la maison JUCLA a été fondée en 1948 à Mane dans le Comminges, dans une petite boucherie familiale. Franck JUCLA prend la succession de son père en 2004 et devient l’un des plus importants grossistes en viande de la région Occitanie. Ce qui fait sa différence, c’est l’origine de sa viande qui est 100% locale, pour Anthony c’est un gage de qualité qui est primordiale pour ses clients.  BLASON D'ORBLASON D’OR est notre partenaire sur toutes nos volailles. C’est une maison qui à été fondée dans le Périgord en 1956. Blason D’or à choisi d’élever et de nourrir ses volailles selon un savoir-faire ancestral et dans le respect du territoire Périgourdin. Les volailles sont certifiées Label Rouge, IGP Périgord, mais aussi Agriculture Biologique. Une seule et même filière garantit la qualité, la traçabilité et le bon fonctionnement de l’activité. C’est pour ces engagements qu’Anthony à choisi d’associer son savoir-faire avec les belles volailles de chez Blason D’Or.  CHAZALLa maison Chazal offre depuis 1976, est distributrice et fabricante de produits frais, elle possède ses propres ateliers de fabrication, et se spécialise dans la fabrication de produits traditionnels de nos régions. Elle cible ses clients et nous propose entre autres un service traiteur, épiceries et boyaux. C’est notre partenaire depuis plus de 10 ans et notre  FROMAGE XAVIER - MEILLEUR OUVRIER DE FRANCEMaître fromager-affineur, il ouvre en 1976, une boutique place Victor-Hugo, au cœur du quartier gastronomique de la Ville Rose, avec Marie, son épouse. François le fils reprend le flambeau en 2004, avec les valeurs familiales : Tradition et Savoir-faire. De père en fils, l’amour du fromage demeure, jusqu’à pousser le jeune patron à se présenter au concours de Meilleur Ouvrier de France. Depuis 2011, le Bleu, le Blanc et le Rouge ourlent le col de sa veste blanche et l’on peut dire, brodé sur sa poitrine, à l’emplacement du Cœur.
Depuis maintenant 5 ans Xavier est le partenaire de nos boucheries pour le plus grand plaisir de nos clients.
 LA PYRENEENNE DE VIANDESFamille de Maquignons sur quatre générations, Henri RUMEAUX est un passionné de son métier et depuis qu’il a 12 ans il apprend le métier de Maquignons sur le tas. Il va ensuite compléter sa formation en rejoignant son frère dans sa boucherie et apprend le métier de la découpe de viande.
En 1993, l’entreprise la Pyreneenne de la viande voit le jour, il renoue alors avec son premier métier : le négoce de la viande. Il sélectionne ses éleveurs, et sa marchandise pour approvisionner au mieux ses clients.
 LES FERMIERS LANDAIS : SUD OUEST PRIMEURLe groupe Les Fermiers du Sud-Ouest est né en Avril 2010, dans le but de former une famille regroupant les meilleures volailles du Sud-Ouest. Avec une production 100% locale, les Fermiers Landais sont les premiers à obtenir la gratification de label rouge pour ses volailles. Issus de souches rustiques à croissances lente, les volailles sont élevées en totale liberté ou en plein air, elles peuvent alors se nourrir d’aliments naturels qui complémentent une alimentation riche et équilibrée en céréales et protéagineux à savoir: Maïs, blé, soja sans OGM.  MAISON SÉJORMagali est notre référence en matière de produits charcutiers tels que les pâtés en croûte, et nous fournit une palette de saveurs variées qui régalent les amateurs du traditionnel mais également les aventuriers du moderne !
C’est à travers ses voyages et ses expériences culinaires, qu’elle fonde en 2017 la Maison Séjor, et qu’elle affine son processus de fabrication artisanale, entre la cuisson et le temps de repos pour couler la gelée et des terrines. Elle met un point d’honneur sur le circuit court et s'évertue à valoriser les produits occitans. |
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